作者：薛惠莉
前言：6 月25 日，我接到了去采訪(fǎng)福建永誠農牧集團（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“福建永誠”）的任務(wù)，其實(shí)對這次出訪(fǎng)，我內心是非常拒絕的，因為在這之前，我跟永誠的工作人員有過(guò)多次接觸，在我的印象里，他們有點(diǎn)任性，甚至有點(diǎn)難以溝通，他們做事情要求十全十美，我不知道自己應該以什么樣的心態(tài)去采訪(fǎng)這個(gè)有著(zhù)23 年育種經(jīng)驗的公司，我的努力是否能夠令人滿(mǎn)意？ 7 月3 日，借著(zhù)福建永誠團隊在其子公司江西永誠農牧有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“江西永誠）舉辦技術(shù)培訓的機會(huì )，我懷著(zhù)忐忑的心情飛往江西南昌，然而，內心所有的矛盾與糾結，都在我下飛機后煙消云散……
7月3日 13:50 分，南昌昌北機場(chǎng)，冒著(zhù)蒙蒙細雨，飛機準時(shí)降落。下飛機后手機剛開(kāi)機，我就接到了福建永誠總經(jīng)理薛永欽的電話(huà)，告訴我說(shuō)直接到國內航班第6 出口，他已經(jīng)在那里等候，這是讓我非常意外的，因為在我登機前，我聯(lián)系福建永誠市場(chǎng)部的工作人員，她們告訴我還沒(méi)確定下來(lái)能不能接機，我已經(jīng)做好了自己坐車(chē)去江西永誠的準備。在距第6 出口還有一段路程時(shí)，就看到薛總向我揮手致意，我不由得加快了前進(jìn)的步伐。
“專(zhuān)程來(lái)到江西，辛苦了，先把行李放車(chē)上，咱們去吃飯”，這是和薛總見(jiàn)面后他對我說(shuō)的第1 句話(huà)，我的心咯噔了一下，每次回家媽媽也是讓我放下包趕緊吃飯，而不是問(wèn)我“餓了沒(méi)，有沒(méi)有吃飯”這種客套話(huà)，我仿佛見(jiàn)到了親人一般�！坝捎诓荒艽_定能不能準時(shí)到機場(chǎng)，所以你來(lái)之前也沒(méi)能給你一個(gè)確定的消
息，挺不好意思的”，這是薛總見(jiàn)面后對我說(shuō)的第2 句話(huà)，我的臉一陣陣發(fā)熱（一定是紅了），原本把市場(chǎng)部工作人員的答復當作辦事效率低，不靠譜，現在看來(lái)我真是大錯特錯了！深深地被這種做事嚴謹，時(shí)間觀(guān)念超強的態(tài)度所震撼！
多公司運營(yíng)的集團化企業(yè)
企業(yè)和人一樣，都是有一個(gè)生命周期，她也會(huì )經(jīng)歷少年期、青年期、中年期、老年期。如果按照人的生長(cháng)階段來(lái)劃分，福建永誠則正處于年富力強的青年期。公司現擁有福清市永誠畜牧有限公司、（中美合資）福建省永誠華多種豬有限公司、江西永誠農牧有限公司、福建誠多農牧設備有限公司、永誠種豬遺傳AI 中心等機構的集團化企業(yè)。經(jīng)過(guò)2 個(gè)多小時(shí)的車(chē)程，我們來(lái)到素有“中國湖城”的江西省鄱陽(yáng)縣。2014 年6 月，位于江西省上饒市鄱陽(yáng)縣鳳崗鎮的江西永誠農牧有限公司正式成立，江西永誠占地面積約470 萬(wàn)m2，可存欄生產(chǎn)母豬2 400 頭，年出欄5.5 萬(wàn)余頭，其中種豬2 萬(wàn)余頭，商品豬3.5 萬(wàn)余頭，如今，江西永誠已成立1 周年，種豬開(kāi)始上市，目前江西永誠主要服務(wù)于江西、浙江、江蘇、安徽、湖北等省份的客戶(hù)。
江西永誠與福建永誠的相同之處在于兩個(gè)場(chǎng)均專(zhuān)業(yè)從事優(yōu)秀原種豬選育工作，長(cháng)期致力于瘦肉型良種豬育種、培育及推廣。全場(chǎng)采用全自動(dòng)化飼喂系統、全進(jìn)全出、兩點(diǎn)式和周期式生產(chǎn)、策略性閉群等方法進(jìn)行生產(chǎn)管理。在生產(chǎn)實(shí)踐過(guò)程中，采用Herdsman 育種軟件進(jìn)行科學(xué)育種。除此之外，還采用ALOKASSD-500 等先進(jìn)的育種設備進(jìn)行種豬測定工作。
董事長(cháng)高瞻遠矚
下午6 點(diǎn)左右，我在酒店見(jiàn)到了福建永誠董事長(cháng)薛永柱，沉穩、睿智是我見(jiàn)到他時(shí)的第一感覺(jué)。身著(zhù)白色條紋襯衫，西褲，皮鞋，標準成功男士的著(zhù)裝，眼神里透露出堅毅與果敢，但笑起來(lái)又有幾分詼諧。正是站在我面前的這位看起來(lái)樸素、和藹的“大叔”，在23 年前成立了福清市永誠畜牧有限公司。1992 年，畜牧獸醫專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的薛永柱就開(kāi)始以家庭農場(chǎng)的方式飼養種豬，20 世紀90 年代，飼養商品豬是絕大多數養殖戶(hù)的選擇。當我問(wèn)及是什么原因讓董事長(cháng)選擇飼養種豬時(shí)，他就告訴了我兩個(gè)字——熱愛(ài)，懷著(zhù)這份熱愛(ài)，福建永誠成為了福建省種豬育種行業(yè)的開(kāi)山鼻祖，也正是這份熱愛(ài)，讓他堅持了23 年的育種工作，只為提供全球生長(cháng)速度最快的種豬。
2006 年，福建永誠成立了（中美合資）福建省永誠華多種豬有限公司。董事長(cháng)薛永柱告訴我說(shuō)，中美合資與直接去美國引種的區別在于美方是否提供技術(shù)的支持，由于是合資公司，所以生產(chǎn)效益直接與美國華多（Waldo）掛鉤，如果永誠華多種豬性能不好，經(jīng)營(yíng)虧損，Max•Waldo 先生也會(huì )承擔風(fēng)險，所以Max•Waldo 先生會(huì )每隔一兩個(gè)月來(lái)場(chǎng)進(jìn)行育種知識與技能的指導，將在美國已經(jīng)運用成熟的技術(shù)帶給他們，這樣就避免走進(jìn)“引種—繁育—退化—再引種”的怪圈。
在此次采訪(fǎng)中，我還見(jiàn)到了隨同董事長(cháng)一塊來(lái)的福建省永誠華多種豬有限公司育種經(jīng)理邱定杰、江西永誠總經(jīng)理王延武、福建省永誠畜牧有限公司生產(chǎn)經(jīng)理張孝輝、福建永誠農牧有限公司獸醫經(jīng)理林承佺、福建省永誠華多種豬有限公司生產(chǎn)副經(jīng)理黃建斌，他們是一支年輕、充滿(mǎn)活力的團隊，他們年齡雖然看起來(lái)都不大，但經(jīng)驗卻非常豐富，平均都在福建永誠工作5 年以上，團隊之間的合作與奮進(jìn)，是福建永誠快速發(fā)展的中流砥柱。
晚上7點(diǎn)多，我和永誠團隊的精英們一起吃晚餐，整個(gè)晚餐過(guò)程大家都很隨意，聊得比較嗨，沒(méi)有因為你是領(lǐng)導我是員工而顯得拘泥。我喜歡這樣的氛圍，這就像是一個(gè)大家庭，董事長(cháng)就是家里的長(cháng)輩，會(huì )在工作和生活上給晚輩們提供一些建議、傳授一些經(jīng)驗，晚輩們會(huì )在長(cháng)輩的指導下走的更快更穩。晚餐結束時(shí)已經(jīng)9 點(diǎn)多，我便回房間休息，而永誠團隊的精英們卻集合去了董事長(cháng)的房間，估計是要討論第2 天的工作安排吧，我不知道他們討論到幾點(diǎn)，我躺在床上回想著(zhù)今天所發(fā)生的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，心里充滿(mǎn)了敬佩與感動(dòng)。
7 月4 日，天空依舊下著(zhù)小雨，早晨8 點(diǎn)半，我們準時(shí)到達豬場(chǎng)，正是這一天的參觀(guān)，讓我對福建永誠有了更深刻的了解，對公司的育種工作不得不豎起大拇指。
堅持分子育種工作7年以上
據福建永誠總經(jīng)理薛永欽介紹，福建永誠早在2008 年就開(kāi)始進(jìn)行基因檢測，分別對氟烷基因（抗應激基因）、胰島素生長(cháng)因子2 基因（IGF2)、產(chǎn)腸毒素大腸桿菌F4（ETEC F4）、多肋骨數（VRTN）的檢測和研究。
2008 年氟烷基因在大白、長(cháng)白、杜洛克3 個(gè)品種中均達到純合，大大降低了因應激帶來(lái)的直接或間接的經(jīng)濟損失。
IGF2 主要影響產(chǎn)后生長(cháng)發(fā)育和脂肪沉淀，AA 型個(gè)體產(chǎn)肉量提高3%，該基因呈父本表達印跡遺傳，子代只有從父本繼承到A 有利等位基因才能表現出優(yōu)勢表型。我們簡(jiǎn)單算一下IGF2 基因所帶來(lái)的經(jīng)濟價(jià)值：假設商品豬上市體質(zhì)量為125 kg/ 頭，按市場(chǎng)價(jià)格14 元/kg，年出欄10 000 頭的商品豬場(chǎng)，在飼養條件和方案不做任何改變的情況下，每年可增加收入52.5 萬(wàn)元。2012 年6 月14 日，永誠杜洛克IGF2 基因基因已達到純合，將為每個(gè)萬(wàn)頭場(chǎng)額外提高52.5 萬(wàn)元左右的經(jīng)濟效益。
斷奶前仔豬腹瀉是養豬生產(chǎn)中的常見(jiàn)疾病，而產(chǎn)腸毒素大腸桿菌是引發(fā)新生和斷奶前仔豬腹瀉的最主要致病菌，2013 年12 月25 日杜洛克群體抗腹瀉基因達到純合，將腹瀉病的發(fā)病幾率降低40%，長(cháng)白、大白豬群的抗腹瀉有利等位基因頻率均較高，在兼顧生產(chǎn)性能的前提下，擴大GG 基因型個(gè)體的選留，逐步淘汰AA 基因型個(gè)體，即可降低豬群的腹瀉發(fā)病率，育成抗腹瀉新品系。
2014 年6 月18 日，福建永誠與江西農業(yè)大學(xué)校長(cháng)、中國科學(xué)院黃路生院士合作成立永誠院士工作站，進(jìn)行多肋骨數等基因的研究。多肋骨基因的檢測位點(diǎn)是江西農大動(dòng)物生物技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗室自主研發(fā)的影響家畜脊椎數量的基因位點(diǎn)，Q 等位基因為脊椎數增加的有利基因，q 等位基因為正�；�。影響肋骨數的兩個(gè)主效QTL 位于SSC1 和SSC7上，SSC1 上的NR6A1 是其中的主效基因之一，主突變位點(diǎn)Pro1921.eu 有利等位基因攜帶者增加肋骨數0.57 根，而且這個(gè)數目已經(jīng)在西方豬群中確定，用于新品系培育的體長(cháng)選擇。結果表明：各品種豬群的脊椎數增加有利基因等位基因頻率較高，在兼顧家系和綜合生產(chǎn)性能的前提下，擴大QQ 基因型個(gè)體的選留，逐步淘汰qq 基因型個(gè)體，有望增加0.5 ～ 1 根肋骨數，育成多肋新品種，體長(cháng)增加8 cm，增加1% 產(chǎn)肉量。
薛永柱董事長(cháng)說(shuō)，“永誠的育種工作采取的是平衡育種，是在產(chǎn)活仔數、初生重、斷奶數、斷奶重、瘦肉率、生長(cháng)速度等多方面做到一個(gè)比較合理的平衡，不走極端，不單純追求產(chǎn)仔數。若只想著(zhù)提高產(chǎn)仔數，在這方面加大選擇的強度，其他方面就會(huì )變得弱，最終會(huì )影響經(jīng)濟效益�！�
不是產(chǎn)仔數越多越好 長(cháng)速快才是王道
母豬的挑選可以用“美、大、多、壯”4 個(gè)字來(lái)概括�！懊馈奔礊楦咕�(xiàn)美觀(guān)，背線(xiàn)平直寬廣且長(cháng)；“大”即為母豬外陰大，是評判優(yōu)秀母豬的重要標準；“多”即為有效乳頭數要多于6對，最好是7 對排列整齊，距離相等；“壯”就是肢體粗細要適度，結實(shí)有力，站立平穩。4 日中午，我便去參觀(guān)了配種舍內的純種母豬，隨機挑選幾頭，都符合美系豬的標準，如圖3 所示。
從當前養豬業(yè)的現狀來(lái)講，還沒(méi)有達到“多”和“快”兼備的水平，那么我們現在就面臨著(zhù)一道選擇題，該選“多”還是該選“快”，我們從經(jīng)濟效益上來(lái)算一筆賬：①俗話(huà)說(shuō)“出生多1 兩，斷奶多1 斤，上市多10 斤”。永誠長(cháng)白和大白仔豬出生重可達1.65 kg，杜洛克更高，一般為1.75 ～ 1.80 kg，仔豬出生平均個(gè)體重在都在1.6 kg 以上，比全國平均水平高出0.1 kg，也就是傳統上所說(shuō)的2 兩，上市也就是多20 斤。②長(cháng)速快 如果每頭豬每天需要利用1.5kg 飼料來(lái)維持消耗（即不增重不掉膘，維持基本的生命活動(dòng)），飼料價(jià)格按3 元/kg 計算，商品豬提前10 天上市，每個(gè)萬(wàn)頭場(chǎng)可節約飼料成本1.5×3×10 000×10=450 000 元。③母豬比較理想的產(chǎn)活仔數為13.0 ～ 13.5 頭，如果太多，則出生重就會(huì )降低，而且母豬有效乳頭數為7 對，產(chǎn)活仔數超過(guò)14 頭，就要考慮多余的仔豬該如何飼養，仔豬死亡率會(huì )不會(huì )增加，斷奶數會(huì )不會(huì )減少。我國與丹麥的不同之處在于丹麥一部分豬場(chǎng)主要賣(mài)豬苗，而國內還要考慮商品豬的增重和出欄天數，如何將效益最大化，董事長(cháng)薛永柱如是說(shuō)。
然而隨著(zhù)市場(chǎng)的需求，100 kg 體重日齡已達不到客戶(hù)的要求。福建永誠是全國首家將種豬的測定體重從100 kg 提到114 kg 的企業(yè)。農業(yè)部規定使用種畜的種用標準之一為總產(chǎn)仔數、達100 kg 體重日齡、100 kg 體重活體背膘厚度的估計育種值（EBV）值。2015 年福建永誠測定了686 頭杜洛克公豬，達114 kg 體重平均天數僅為153 d（校正達100 kg 的平均日齡為141 d），目前國家平均水平為體重達100 kg 需170 d 左右，永誠比全國平均水平快28 d 左右，這其中所帶來(lái)的經(jīng)濟價(jià)值，可按照各自豬場(chǎng)的實(shí)際情況來(lái)算。2015 年4 月9 日測定的一頭杜洛克公豬，149 日齡測定時(shí)體重為136.9 kg，校正114 kg 的日齡僅為132 d（ 校正到100 kg 的天數為122 d， 背膘14.0 mm， 眼肌面積3 797 mm2），榮膺永誠的新晉“豬王”稱(chēng)號，充分體現了永誠長(cháng)速快的特點(diǎn)，見(jiàn)圖4。
錯誤的數據比沒(méi)有數據更可怕
不管是商品豬場(chǎng)還是育種豬場(chǎng)，只要母豬達到一定數量，都應重視數據的管理。如果母豬頭數低于200 頭的小規模豬場(chǎng)，數據管理可能沒(méi)那么重要，一旦存欄母豬400 頭以上的豬場(chǎng)，必須要注重數據的管理。因為在生產(chǎn)方面，我們要找出不足并不斷改進(jìn)，除了需要現場(chǎng)觀(guān)察記錄，還需要通過(guò)分析數據來(lái)發(fā)現有哪些做得不到位的地方。福建永誠的每一頭種豬育種數據都要輸入到Herdsman 育種軟件數據庫中，如果沒(méi)有數據的支撐，育種工作做起來(lái)就非常的被動(dòng)、盲目，很難取得進(jìn)步。育種工作的進(jìn)行使得種豬的生產(chǎn)性能不斷提高，從而使商品豬的飼養者得到收益。育種數據不僅僅局限于數量多，而且更要注重準確度高，舉個(gè)例子，如果Herdsman軟件數據庫中有10 000 頭豬的數據，其中有100 頭的數據是錯誤的，那么福建永誠寧可不要這100 頭的數據，因為育種結果是Herdsman軟件直接分析得出的，如果你輸入一個(gè)錯誤的數據，軟件自身是分辨不出，就會(huì )相應得到一個(gè)錯誤的結果，除非不符合正常的邏輯才會(huì )提示。拿斷奶頭數來(lái)說(shuō)，在實(shí)際生產(chǎn)中斷奶數為10 頭，數據輸入時(shí)為15 頭，軟件就會(huì )分析出相應母豬的斷奶數很好，而不能辨別出數據是錯誤的。為保證工作人員采集數據的真實(shí)性，福建永誠在數據采集方面制定了相應的要求和規定，而且在績(jì)效考核時(shí)不會(huì )去考核一些可以造假的數據，這樣就避免了數據造假的可能。
從2002 年福建永誠就開(kāi)始使用數據化管理，2008 年開(kāi)始使用Herdsman 軟件，豬場(chǎng)每一天的產(chǎn)仔數、斷奶數等都在Herdsman 軟件這個(gè)強大的數據庫里，數據越大，計算出來(lái)的結果越準確。強大的數據庫不是可以用錢(qián)來(lái)衡量的，對育種企業(yè)來(lái)說(shuō)是重中之重。而且每年年底福建永誠都會(huì )將本年的生產(chǎn)數據與上一年的生產(chǎn)數據進(jìn)行對比，對生產(chǎn)成績(jì)進(jìn)行總結，育種數據和生產(chǎn)數據不同之處在于它十幾、二十年數據還可以用，這對育種公司來(lái)說(shuō)意義非常大。
為客戶(hù)量身選擇種豬
生產(chǎn)種豬的企業(yè)都知道，育種值是不能直接度量的，只能運用統計學(xué)原理和方法，通過(guò)表型值和個(gè)體間的親緣關(guān)系進(jìn)行估計，這也被稱(chēng)為估計育種值（EBV)，Herdsman 軟件中育種數據庫越大，EBV 越準確。EBV 主要有產(chǎn)活仔數EBV，21 日齡窩重EBV，目標體質(zhì)量日齡EBV，背膘厚度EBV，眼肌面積EBV。EBV 有正有負，正值表示增加，負值表示減少。當選擇產(chǎn)活仔數和21 日齡窩重時(shí)，EBV 為正值更好，這就意味著(zhù)每窩仔豬頭數越多，其窩重就越大。而當選擇背膘厚度和達100 kg 體質(zhì)量日齡時(shí)，EBV 為負值更好，因為這既縮短了達100 kg 體質(zhì)量的日齡，同時(shí)降低了背膘厚度，如表1 所示。
每個(gè)商品豬場(chǎng)引種時(shí)對種豬的要求不同，有的追求生長(cháng)速度，有的追求瘦肉率，還有的追求大體型，這時(shí)估計EBV就起到了關(guān)鍵性作用，表2、表3、表4 分別舉例永誠杜洛克、大白、長(cháng)白的估計育種值。
除育種成績(jì)驕人外，福建永誠種豬的健康水平也得到了農業(yè)部的肯定，豬瘟、偽狂犬病、藍耳病野毒連續3 年監測均為陰性，這也給引種客戶(hù)吃了個(gè)定心丸，避免了疾病的傳播。
最近，頻頻收到福建永誠的好消息，與廣東溫氏、湖南佳和、新疆天康等國內規模較大的公司展開(kāi)合作。當我問(wèn)及與大客戶(hù)和與小客戶(hù)相比是否面臨的壓力更大，董事長(cháng)笑著(zhù)對我說(shuō)：“我們最喜歡對種豬要求高的客戶(hù)，那樣才能體現我們的價(jià)值�！�
繼續行走在育種道路上
結束整個(gè)采訪(fǎng)，已經(jīng)晚上9 點(diǎn)多，最后談到未來(lái)幾年的規劃時(shí)，董事長(cháng)對我說(shuō)“會(huì )考慮到其他省份建場(chǎng)，但多建豬場(chǎng)不是我們的目的，我們只想專(zhuān)心致志做育種，只想給客戶(hù)提供全世界最好的種豬，我們的原則就是‘種豬育種要么做成國內頂尖公司，否則就不做育種，只飼養商品豬’，我們的愿景是‘全球種豬育種行業(yè)領(lǐng)導者’。既然已經(jīng)在育種道路上走了23 年，未來(lái)的23 年、43 年、63 年……我們還會(huì )繼續走下去，如果你一直奮斗在我們養豬這個(gè)行業(yè)，那么我希望你能經(jīng)常來(lái)我們公司做客�！�
________________________________________
后 記：4 日從早9 點(diǎn)到晚9 點(diǎn)，我都在江西永誠豬場(chǎng)，這一天，我感受到了永誠工作人員的熱情與專(zhuān)注，感受到了總經(jīng)理薛永欽與員工們無(wú)話(huà)不談的融合感，感受到了董事長(cháng)薛永柱對待育種工作的執著(zhù)，感受到了福建獨有的茶文化，茶文化與福建永誠養豬文化完美交融，在喝茶交流的同時(shí)，還能把優(yōu)秀種豬引到場(chǎng)，一舉兩得何樂(lè )而不為呢？
________________________________________
本文選自《豬業(yè)科學(xué)》2015年第7期 “行業(yè)采風(fēng)”欄目中P58-61（版權歸《豬業(yè)科學(xué)》所有）